La farina e la pasta di grano duro Senatore Cappelli dell’Azienda Agricola Subiaco, un cereale di qualità coltivato da anni nella piana di Frasso Sonnino – Produzione e Vendita.
La farina e la pasta “Senatore Cappelli” prodotta e venduta da “Azienda Agricola Subiaco” è il risultato di un lungo lavoro di ricerca, sviluppato negli anni in località Frasso, una fertilissima pianura anticamente conosciuta con il nome di Feronia, nel Bacino dell’Agro Pontino. I prodotti realizzati con il grano duro, rigorosamente macinato a pietra, stanno ottenendo un grande successo anche nella ristorazione, dove sempre più spesso richiedono pietanze create con farina integrale di grano duro Senatori Cappelli. La farina di grano duro Senatori Cappelli è una varietà ottenuta attraverso diversi incroci dal genetista Nazareno Strampelli, agli inizi del XX Secolo. Effettivamente è una semola, in quanto è un grano duro, ma oggi in commercio è chiamata anche farina o sfarinato. Gusto, proprietà organolettiche, ottime caratteristiche nutrizionali e basso contenuto di glutine e di zuccheri la rendono particolarmente tollerabile e digeribile. Ideale per pane e pasta, ma anche per pizza e focacce. I motivi che hanno portato l’Azienda Agricola Subiaco a scegliere di coltivare questa qualità sono diversi, in primis il biologico, perché questo cereale non sopporta di essere concimato. “Ha portato qualcosa di positivo nelle nostre vite, ci ha fatto aprire gli occhi verso le cose che contano davvero. Se davvero siamo quello che mangiamo, allora iniziamo a mangiar bene. La notizia di una ricerca condotta dal Policlinico Gemelli su 30 pazienti che, mangiando 100 grammi al giorno di pasta Senatore Cappelli, hanno diminuito i disturbi intestinali ed extra intestinali, si è conclusa che è un grano che fa bene al nostro organismo.” La farina prodotta è la materia prima che conferisce un sapore unico alla pasta che realizza, che è possibile trovare in vendita presso la loro bottega. Il processo produttivo è svolto con tanta passione e dedizione tutti i giorni, al fine di realizzare prodotti genuini. Godetevi quindi lo spettacolo, provate i tonnarelli di farina integrale Senatore Cappelli macinata a pietra. Quando si hanno a disposizione materie prime di qualità, la semplicità è sempre la scelta migliore. Riscoprire la bellezza delle antiche conoscenze che ci rendono fieri, di essere italiani.
Azienda Agricola Subiaco Produzione e Vendita Farina Senatore Cappelli: per info scrivi a subiacocarlo@gmail.com
